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魚種：アイゴ

グルメ豆知識
背びれ、尻びれに毒をもち、死んだものでも刺さると激痛が走り半日は寝込むことになるので、料理の前に、まずキッチンバサミで毒ヒレを取り除く。内臓の臭みが強く、嫌がる人も多いが、和歌山などでは酒粕をエサに専門に狙う釣りは根強い人気がある。それを開いて干物にするのが、アイゴの食べ方としては「通」だ。晩秋から冬にかけては臭みもやわらぎ刺身としても美味しく食べられる。

グルメ豆知識

背びれ、尻びれに毒をもち、死んだものでも刺さると激痛が走り半日は寝込むことになるので、料理の前に、まずキッチンバサミで毒ヒレを取り除く。
内臓の臭みが強く、嫌がる人も多いが、和歌山などでは酒粕をエサに専門に狙う釣りは根強い人気がある。それを開いて干物にするのが、アイゴの食べ方としては「通」だ。晩秋から冬にかけては臭みもやわらぎ刺身としても美味しく食べられる。