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魚種：アイナメ

グルメ豆知識
メバル、ガシラに比べ鮮度の落ちが早いので、釣ったその日に食べるのが良い。よく似た魚でクジメがいるが、アイナメと比べると下に見られる。アイナメの15ｃｍをキープして、クジメの20cmをリリースする人もいる。ちょっと臭みがあるのはアイナメでも同じ。味はほとんど変わらない。アイナメはなんといっても、皮がうまい。皮と身の間においしい脂がのっている。刺身にするにしても皮付きが良い。 ★アイナメとクジメの見分け方アイナメは側線が5本あるのに対し、クジメは1本、体長は25cmまで。またクジメの尾鰭は扇状になっている。

グルメ豆知識

メバル、ガシラに比べ鮮度の落ちが早いので、釣ったその日に食べるのが良い。よく似た魚でクジメがいるが、アイナメと比べると下に見られる。
アイナメの15ｃｍをキープして、クジメの20cmをリリースする人もいる。ちょっと臭みがあるのはアイナメでも同じ。味はほとんど変わらない。
アイナメはなんといっても、皮がうまい。皮と身の間においしい脂がのっている。刺身にするにしても皮付きが良い。
★アイナメとクジメの見分け方
アイナメは側線が5本あるのに対し、クジメは1本、体長は25cmまで。またクジメの尾鰭は扇状になっている。

アイナメの料理
刺身(湯引き)、煮付け、※黄身焼き、ソテー　　※黄身焼きは、他にタイのように皮がしっかりしてうまみのある魚に向いている