魚種：アジ
魚のさばき方
アジのタタキ  ★材料（2人分）
材料 アジ(中)　　　・・・1尾
浅葱　　　　　・・・適量
しょうが　　　・・・適量
※つまにレモン、大葉などお好みで		 醤油　　・・・適量
★作り方
1アジは3枚におろして腹骨を落とし、身の真ん中の小骨は毛抜きで抜き取り、皮をひく。
2浅葱は薬味用に小口切りにし、しょうがはすりおろす。
31の身をたたき、浅葱としょうがを和えて、醤油をかけて食べる。
浅葱と身を包丁でしっかりたたき、ポン酢で頂いても美味しい。
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