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魚種：アコウ(キジハタ)
 グルメ豆知識 |
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| 関西ではアコウと呼ばれているが、標準和名は「キジハタ」。ハタ科の中では最も美味とされている。 市場では、まずお目にかかることのない超高級魚。 中華料理の高級食材として用いられるハタ科の魚。身は白身で甘みも強い。塩焼きにするにはもったいない。 そうそう食べられる魚ではないので、余す所なくいただきたい。アラも捨てずに煮付けにしてどうぞ。 |
 アコウの料理 |
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| 刺身、煮付け、姿蒸し（中華風） |
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