魚種：ハゼ
ハゼ
フィッシングマックス 料理グルメ豆知識
ハゼの種類は数百種類もあるが、大阪湾で釣れるのはマハゼがほとんど。顔つきや風貌から、釣れてもあまり喜ばれないが その身を刺身にした場合、キスよりも旨みは強い。また、干してダシにして使うとなんとも上品でいい味がでる。
フィッシングマックス 料理ハゼの料理
刺身、天ぷら、甘露煮
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