魚種：イワシ
魚のさばき方
イワシのなめろう  ★材料（2人分）
材料 イワシの刺身　・・・・・1尾分（小2尾分）
長ネギ　　　　　・・・・・5ｃｍくらい
しょうが　　　 　・・・・・薄切り3枚　
大葉　　　　 　　・・・・・5枚
 (調味料)
　合わせみそ・・・小１
　しょうゆ・・・3～４滴
　白ゴマ・・・少々
　酢・・・適量
★作り方
1イワシは手で3枚におろして腹骨を落とし、皮も手でひく(身が柔らかいため)。
2長ネギとしょうがと大葉をみじん切りにする。
31を包丁でよくたたき、粘り気が出たらみそを加えてさらにたたく。
4イワシとみそがよく混ざったら、長ネギ・しょうが・大葉のみじん切りを加えてさらにまんべんなくたたき、最後にしょうゆ加え、味をみながら軽く混ぜる。
5大葉などを皿に敷き、その上にたたいた身をのせ、白ゴマを振って、しょうが醤油などにつけて食べる。
！お子様には、大葉にはさんで焼いた「さんが焼き」なども良い。
！トロロを用意して「なめろうトロロ丼」もオススメ！
アジ
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