魚種：メバル
魚のさばき方
メバルの煮付け  ★材料（2人分）
材料 メバル　　　　　　・・・2尾　　　　　　
タケノコ（水煮）　・・・1本　　　　　　　　
さんしょうの葉　 ・・・1枚
しょうが　　　　 　・・・薄切り2～3枚		 (調味料)
だし汁　　・・・200cc
しょうゆ　・・・大さじ2
砂糖　　　・・・大さじ2と1/2
酒　　 　　・・・大さじ1と1/2
みりん　　・・・大さじ1と1/2　
★作り方
1メバルは、うろことワタ・エラを取り除き、水洗いをする。身の両側に斜めに切り込みを入れる。
2タケノコの水煮は、半月型に切る。
3鍋に調味料を入れて煮立て、煮立ったところへタケノコを入れ、中火で10分煮る。
4タケノコに色がつきかけたところへメバルを入れ、アルミホイルで落し蓋をして、更に10分煮る。
5魚が煮付けられたら皿に盛り付け、さんしょうの葉をちらす。 　　　　　　　　　　　　
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