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魚種：サンバソウ

グルメ豆知識
大阪湾でサンバソウは、石鯛の幼魚（～30cm位）で、黒と白の縞模様がくっきり表れている。思わず水槽で飼いたくなるほどだ。近年、大阪湾の波止からでもよく釣れ、サビキ仕掛にかかってくることも少なくない。身はコリコリとしていて甘いので、20cm以上有ればまずは刺身（薄造り）で。若干臭みがあるので血抜きをしておくとよい。瀬戸内の郷土料理では、焼いてから煮付けにするというものがある。

グルメ豆知識

大阪湾でサンバソウは、石鯛の幼魚（～30cm位）で、黒と白の縞模様がくっきり表れている。思わず水槽で飼いたくなるほどだ。
近年、大阪湾の波止からでもよく釣れ、サビキ仕掛にかかってくることも少なくない。
身はコリコリとしていて甘いので、20cm以上有ればまずは刺身（薄造り）で。若干臭みがあるので血抜きをしておくとよい。
瀬戸内の郷土料理では、焼いてから煮付けにするというものがある。