魚種：サンバソウ
魚のさばき方
サンバソウの刺身(姿造り)  ★材料（2人分）
材料 サンバソウ　　・・・・・1尾　　　わさび醤油
★作り方
1サンバソウは3枚におろして腹骨を落とし、身の真ん中の小骨は毛抜きで抜き取るかさく取りをし、 皮をひいたものを、薄造りにする。
※姿造りするので、3枚におろすときに頭は落とさず骨にひっつけたまま、両面の身だけをとる。
2ダイコンに楊枝をさしたものを頭の下に敷き、頭を持ち上げ、1の身を中骨に残った身の上に乗せる。
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