魚種：サヨリ
魚のさばき方
サヨリのアスパラ巻  ★材料（2人分）
材料 サヨリの皮・・・1尾分
アスパラ・・・４本
レモン1/4個分		 塩　　・・・適量
★作り方
1グリーンアスパラを根元から2cmくらい切り落とし、軽く塩茹でしてから半分に切る。
2さよりの皮を茹でたアスパラにぐるぐると巻きつける。
3軽く塩をふって、魚用の焼き網で軽く焦げ目がつくくらいに焼く。
4レモンを添えて皿に盛る。
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