魚種：スルメイカ
魚のさばき方
イカめし  ★材料（2人分）
材料 スルメイカ　・・・・・1杯　
もち米　　 　・・・・・半カップ
しょうが　 　・・・・・1片　		 （煮汁の材料）
だし汁　・・・3カップ
しょうゆ ・・・大さじ２
みりん　・・・大さじ２
砂糖　　・・・大さじ２
★作り方
1もち米は、といで水に4時間以上漬けておく。しょうがは薄切りにする。
2スルメイカは、足、ワタを抜いて、皮を剥いて胴をきれいに洗う。足は、吸盤をしごいて洗い、小さめに刻む。
3もち米とイカの足を混ぜ合わせて、胴体に詰めて楊枝で留める。
4鍋に煮汁としょうがのを入れて煮立て、イカを入れる。
5時々煮汁をかけながら弱火で６０分煮る。
もち米は詰めすぎると身が割れたり、全体に火が通らなくなるので注意！イカの1/3くらいに詰めるとちょうどよく膨らむ。
スルメイカ
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