魚種：タチウオ
魚のさばき方
タチウオの蒲焼丼  ★材料（2人分）
材料 タチウオ　　 　　・・・半身　　
さんしょうの葉　・・・適宜　　		 (調味料)
しょうゆ　・・・適量
砂糖　 　・・・適量
酒　　　　・・・適量
★作り方
1タチウオは、3枚におろして腹骨を落とした身を、適当な大きさに切る。
21の切り身にうっすら片栗粉をまぶし、軽く揚げる。
3醤油・砂糖・酒を合わせて鍋で煮立て火をとめ冷ましてタレを作る。（甘さはお好みで調節）
4油をひいたフライパンを熱し、2で揚げた身を焼く。
5合わせておいたタレを入れ、火を止めて余熱でからませる。
6どんぶりにごはんを入れて、蒲焼にしたタチウオをのせ、上にさんしょうの葉などをちらす。
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